Artemisia dracunculus - Palina dracia - Francuzsky estragon
Estragón je aromatická bylinka. Francúzky estragón je už dlhú dobu uznávaný ako jedno z najjemnejších kuchyňských korení. Preto býva označovaný ako pravý estragón v protiklade k ruskej variante. Estragónu sa dobre darí v chránenej záhrade, ale tiež na balkóne a na terase.
Vlastnosti:
- je veľmi známa a vyhľadávaná aromatická koreninová rastlina
- existujú dva druhy a to:Francúzky estragón(Artemisia dranunculus L.) a Ruský estragón(Artemisia dranunculus L.var.redowsky)
- obidve sú viacročné, narastie do 60-80 cm výšky
- má bohatú koreňovú sústavu, stonky zdrevnatejú
- Ruský estragón má bujnatejší vzrast, je menej náročný, úplne znáša mráz a arómu má menej významnú, listy má užšie, mäkšie, svetlozelenšie, nie lesklé
- vo viacerých krajinách je francúzky estragón viacej obľúbený, arómu a chuť má mnohokrát lepšiu ako Ruský estragón
Požiadavky na pestovanie:
- je teplomilná, svetlomilná rastlina, ktorá obľubuje pôdu s bohatou výživou a vlahou
- nemá rada veľmi vlhkú, málo vzdušnú pôdu
- najpriaznivejšie pre rastlinu je slnečné stanovište, Francúzky estragón treba na zimu trocha prikryť-buď slamou alebo čečinou
- dobre sa jej darí aj vo väčšom kvetináči
Rozmnožovanie:
- Francúzky estragón sa nedá rozmnožiť semenami, na tento účeľ v máji alebo v júni použijeme koreňové trsy-tieto sadíme do sponu 50 krát 50 cm
- rozmnožovať ju môžeme na jar a na jeseň rozdelením starších koreňov, korene vykopeme a rozrežeme na 5-8 dielčich kusov a zasadíme do 12-15 cm hlbky
- dajú sa rozmnožovať i zelenými odrezkami
Účinky:
- má vysoký obsah jódu, minerálnych solí, vitamínu A a C
- odvar z listov sa používa na zvýšenie chuti do jedla, zlepšuje trávenie a celkovo posilňuje organizmus
- obsahuje tiež anestetickú látku eugenol, ktorý pomáha pri bolestiach zubov
- má antiseptický, protikrčový a protihlístový účinok
Použitie:
- používame za čerstva, sušené i zamrazené
- svoju arómu si zachová v octoch a v olejoch
- dobre dochucuje rybie a mäsité jedlá (kuracie, hovädzie, morčacie), šaláty, zemiaky a paradajky
- k čerstvému použitiu sú najlepšie končeky výhonkov alebo lístočky
Zber:
- zbierame ju počas vegetačného obdobia priebežne
Uskladnenie:
- na uskladnenie rastlinu zbierame pred kvitnutím
- sušený estragón držíme, keď sa dá v dobre uzavretej nádobe
Rozmer črepníka: K9
Výška rastliny: v závislosti od ročného obdobia: 15 - 30 cm
Je možné ju sadiť celý rok!
