armoracia rusticana
armoracia rusticana - koreň
Je to všeobecne obľúbená korenina pre svoju aromatickú, príjemne štipľavú chuť, ktorá sa vyskytuje divo na povodňovom území, na mokrých lúkach, pri plotoch a na okraji oráčin. Možno ju nájsť skoro v každej kuchyňskej záhrade. Rastlina pravdepodobne pochádza z východnej Európy a západnej Ázie, ale v súčasnosti je populárna po celom svete. Chren dedinský sa pestuje už od staroveku. Podľa gréckej mytológie veštica Pýtia povedala Apolónovi, že cena chrenu je váhou zlata.
Vlastnosti:
- je to bylina s veľkými listami, dorastajúca do výšky 1 m,
- jej dlhý, valcovitý, hrubý koreň používame ako koreninu,
- sú známe dva druhy - jeden so sladkastou chuťou, s bielou a hladkou šupkou a druhý s modrastou drsnou šupkou, ktorá má veľmi pálivú chuť.
Požiadavky na pestovanie:
- pre pestovanie chrenu je najlepšie slnečné miesto alebo polotieň,
- vyhovuje jej ľahká piesočnatá ílovitá pôda s dostatkom živín, najlepšie dostatočne pohnojená.
Liečivé účinky:
- chren sa pestuje pre dužinatý koreň, ktorý obsahuje vitamín C a pre dezinfekčne pôsobiace látky,
- vhodný je pri prechladnutí a chrípke, na reumatické bolesti a pri zažívacích problémoch,
- obsahuje minerály, ako sú horčík, fosfor, draslík, vápnik, železo a horčicový olej, ktorý má antibakteriálne účinky.
Rozmnožovanie:
- rozmnožuje sa tak, že v prvých dňoch apríla sa zasadia do radu vedľajšie korene zbavené výhonkov,
- v októbri - novembri, keď korene zosilneli, sa vykopú
len hrubé korene,
- tenšie, tzv. vedľajšie korene sa znova zasadia.
Použitie:
- koreň štipľavej chuti sa využíva ako príloha k mäsu alebo inému jedlu, na prípravu omáčok, pri nakladaní uhoriek a pod.,
- používa sa čerstvý, nastrúhaný,
- po nastrúhaní sa môže uchovávať aj ako zmrazený alebo v kyslom octovom náleve.
Zber:
- zbiera sa v septembri až v novembri.
Rozmer črepníka: K9
Výška rastliny: v závislosti od ročného obdobia: 15 - 20 cm
Je možné ju sadiť celý rok!
