Wasabi japonica je v Japonsku známa a pestovaná približne od 10. storočia.Od tej doby jej popularita stále rstie a preto je hojne komerčne pestovaná.Predajné ceny sú na vysokých hodnotách.V Japonsku sa pestuje hlavne na poloostrove Izu a v oblastiach Shizuoka, Nagano, Taiwanu, Nového Zélandu, v Kanade.
Vlastnosti:
- je to 20-30 cm vysoká rastlina
- má väčšie srdcovité listy, vyrastajúci zo silného podzemku
- kvety má biele, drobné
- v prírode rastie v tieni stromov-v týchto lokalitách jej korene umýva studená voda (12-15 °C) a teplota vzduchu sa pohybuje od 8-18°C
- čo sa týka mrazuvzdornosti teoreticky môže prezimovať u nás
- môže sa pestovať aj v kvetináči ako prenosná rastlina
Požiadavky na pestovanie:
- je dôležité aby stanovište bolo polotienisté, prípadne osvetlené len ranným alebo večerným slnkom
- priame popoľudňajšie svetlo rastline neprispieva
- zemina má byť humusovitá, výživná a stále vlhká
- kvetináč môže stáť i v miske s vodou alebo je možné ju umiestniť na okraj záhradného potoka
Použitie:
- použitie je v kuchyni
- podzemok wasabi sa odreže i s listovou časťou
- listy i stonky je možné konzumovať napr. pridať do zeleninových šalátov alebo ako príloha k mäsu
- je možné ju naložiť do slaného náteru alebo sójovej omáčky
- mladšie listy sú jemnejšie, chutia podobne ako žerucha, staršie listy majú ostrú koreninovú chuť
- očistený podzemok sa umyje a môže sa začať strúhať
- pripravíme si vždy také množstvo, ktoré hneď konzumujeme
- na strúhanie wasabi sa v Japonsku používa špeciálne strúhadlo vyrobené zo žraločej koži
- pri strúhaní vznikne nám krémová hmota, svetlozelenej farby
- wasabi je samozrejme vhodné k suschi, sashimi
- je výborné aj v kombinácii so sójovou omáčkou
Účinky:
- obsahuje glukosimoláty, ktoré sú účinné pri prevencii rôznych druhov rakoviny
- spomaľujú a zastavujú účinky pri klasickej liečbe rakoviny ožarovaním a chemoterapii
- posiľňuje imunitný systém, pôsobí ako antioxidant
- bola preukázaná jeho antibakteriálna schopnosť
- látky obsiahnuté v rastline pôsobí ako antikoagulant, môže byť použitý k prevencii mozgových príhod a infarktu
- bráni osteoporóze
Rozmer črepníka: K9
Výška rastliny: v závislosti od ročného obdobia: 15 - 30 cm
Je možné ju sadiť celý rok!
