Artičoka bola obľúbenou rastlinou starých Grékov a Rimanov. Do Európy priviezli artičoku Arabi. V 15. storočí sa cez Portugalsko dostalado strednej Európy a udomácnila v nej. Dnes ju pestujú ako lahôdkovú zeleninu vo väčšine záhrad, ale aj na veľkých poliach v celej oblasti Stredozemného mora.
Vlastnosti:
- je to trváca bylina s mohutným rozkonáreným koreňom,
- vzhľadom sa ponáša na veľký bodliak,
- byľ dorastá do výšky 1-2 m,
- prízemné listy rastú v ružici,
- listy artičoky sú kopijovité, ostnaté,
- na konci stoniek sú veľké úbory fialovomodrých kvetov dosahujúcich v priemere až 15 cm,
- je to teplomilná, na mráz citlivá rastlina,
- u nás sa jej najlepšie darí vo vinárskych oblastiach,
- kvitne v júli až v auguste.
Požiadavky na pestovanie:
- na pestovanie je vhodná hlboká, ľahšia pôda s vysokým obsahom živín,
- je treba chrániť ju pred vetrom a mrazom.
Rozmnožovanie:
- na pestovanie je vhodná hlboká ľahšia pôda s vysokým obsahom živín,
- semená treba vysiať vo februári až marci.
Účinky:
- využíva sa v lekárníctve, dieteike a v potravinárstve (pre sladko-horkú chuť)
- osoží sa pri chorobách pečene a žlčníka, poruchách trávenia, vápenatení tepien (artérioskleróze), cukrovke, atď.,
- posilňuje organizmus, napomáha látkovú premenu.
Použitie:
- dužinaté kvetné úbory sa pripravujú sparené, napr. ako karfiol, alebo surové ako šalát príp. v polievke,
- koreň konzumujeme varený alebo surový ( ako reďkovku),
- prípadne sa užíva vo forme tintúry s vínom alebo varený vo víne,
- na odvar potrebujeme za hrsť listov a koreňa, ktoré vhodíme do 1 litra vody, osladíme medom,
- čaj sa užíva pred jedením 3 krát denne.
Zber:
- úroda sa zbiera spravidla v druhom roku,
- zbierame list, prípadne koreň a dužinatú(jedlú) časť kvetného úboru,
- koreň zberáme na jar alebo v jeseni, listy, keď vyrastú a úbory, keď rastlina kvitne,
- existujú biele, zelené a fialové artičokové puky, ktoré sa zbierajú od jari do jesene,
- puky sa režú tesne pred rozkvitnutím, pretože potom horknú.
Rozmer črepníka: K9
Výška rastliny: v závislosti od ročného obdobia: 15-20 cm
Je možné ju sadiť celý rok!
