Kurkuma, Kurkumovník dlhý (Curcuma Longa)

Expedícia máj 2024

Svetoznáme korenie, ktoré sa používalo už pred 4000 rokmi vo Védskej kultúre v Indii, ktorá dnes produkuje takmer celú svetovú produkciu tohto korenia. Kurkuma má v Indickej kultúre nielen úlohu korenia, ale má aj náboženský význam, pretože jej intenzívna žltá farba symbolizuje slnko uctievané v hinduistických rituáloch. Pridáva sa takmer do každého jedla, či je to mäso alebo zelenina. V Európe a USA je jedečným, prírodným a netoxickým žltým potravinárskym farbivom, ktoré dokáže takmer plnohodnotne nahradiť drahý a nedostupný šafrán.

Vlastnosti:

• je vytrvalá bylina so zdužnateľnými koreňovými oddenkami, podobnými známym zázvoru alebo našich kosatcov
• z hľúzovitého oddenku vyrážajú dlhé rapíkaté listy a až 1.5m vysoká stonka
• medzi listy vyrastá hustý klas blede žltých kvetov
• plodom sú mnohosemenné tobolky, ktoré sa v zrelosti sami otvárajú
• aktívny prvok kurkumin má zemitú, nahorklú, koreňovitú a na horčicu podobajúcu chuť
• podzemky majú na priereze intenzívne žltú farbu a ostrú korenistú vôňu
• patrí do čeľade zázvorovitých
• je to trvalá rastlina, pochádzajúca z tropických a subtropických oblastí pestujú ju aj ako rezané kvety

Požiadavky na pestovanie:

• obľubuje vodupriepustnú, na živiny bohatú pôdu
• má rada slnko a veľmi výdatné zavlažovanie
• v zime ju treba zalievať menej krát
• veľký pozor si treba dávať, pretože rastlina je veľmi teplomilná, pod teplotou 15 °C môže jednoducho prechladnúť, preto ju treba vždy vysadiť na slnečné miesto
• v letných mesiacoch ju doporučujem vysadiť do záhrady - v tomto prípade vyžaduje ranné zavlažovanie
• optimálna teplota je 20 °C, pod ním sa zastaví vytváranie listov, rastlina vegetuje

Rozmnožovanie:

• rozmnožuje sa rozdelením koreňov

Účinky:

• niekedy sa výťažky z kurkumovníka používajú ako liek proti rakovine
• má vynikajúce protizápalové účinky a je preukázateľne antioxidantom
• významne podporuje mozgové kognitívne funkcie, hlavne u starších ľudí
• je to prírodný a veľmi účinný mozgový doping

Použitie:

• používa sa ako zložka curry korenia
• z kurkumy sa vyrába škrobová múčka - na trhu sa objavuje pod názvom Arrowrot, niekedy sa nazýva koa (požíva sa k zahusťovaniu rybích polievok)
• tiež sa používa ako farbivo do potravín - napr. sa používa ako farbivo do bezvaječných cestovín, polievok, ryže atď. pre dosiahnutie žltej farby
• oddenky kurkumy sa niekoľko hodín varia a potom sú sušené a následne pomleté na žltý prášok

Zber:

• na sklonku vegetačného obdobia listy kurkumy usychajú, a rastlina prečká zimné obdobie takmer úplne bez zálievky
• v tomto období sa aj zbierajú časti podzemkov na sušenie aj ďaľšie spracovanie
• pokiaľ časť podzemkov v ďaľšom roku na jar vysadíte do plytkej mysky a umiestnite na slnečné a teplé okno, vyrastú z nich nové listy a dokonca aj dekoratívne kvety

Rozmer črepníka: K9
Výška rastliny:v závislosti od ročného obdobia: 15 - 20 cm
Je možné ju sadiť celý rok!