Vanilka pravá

Vanilia planifolia
Patrí do čeľade orchideí. Jej pôvodným domovom bolo Mexiko v Strednej Amerike. Táto vynímočná rastlina sa šplhá v zvislom smere na kmeni stromov v tieni, prípadne polotieni a vo voľnej prírode vie narásť do výšky až 25 metrov. Ako voňavé korenie sa vanilka používala už v dávnej histórii Aztékmi. Až do polovice 19. storočia mali na vanilku monopol Španieli. Dnes sa okrem Mexika pestuje vanilka na ostrovoch v Indickom oceáne, na Madagaskare, na Srí Lanke, na Bahamách, či v Indonézii.

Vlastnosti:

• vanilka je orchidea, z ktorej s fermentáciou získava prírodný vanilín
táto epifytická liana má pomerne tuhú stonku, podlhovasté dužinaté listy a vzdušné korene, pomocou ktorých zachytáva vzdušnú vlhkosť
• v dobrých podmienkach rastie pomerne rýchlo, silné rastliny často narastú 20-30cm za mesiac
• kvitne zelenými kvetmi, ktoré majú životnosť iba niekoľko málo dní
• pohlavne dospieva vo veku 3-4 roky

Požiadavky na pestovanie:

• vanilku je možné pestovať v bežných izbových podmienkach
• pre pestovanie je potrebná úrodná pôda s dostatkom vody
• teplota by sa mala pohybovať okolo 25-27 °C
• dôležitá je aj vlhkosť vzduchu okolo 80%
• ideálnym miestom pre vanilku je vykurovaný sklenník, obývacia izba alebo vykurovaná zimná záhrada
• vzhľadom k tomu, že, sa jedná o lianu, do črepníka alebo do blízkosti rastliny je dobré umiestniť vhodnú podperu
• silné ostré slnko jej môže spôsobiť popáleniny v podobe ohraničených vysušených plôch na listoch, preto je vhodné pestovať ju na stanovištiach s rozptýleným svetlom
• je možné ju pestovať aj v suchých panelákových bytoch, vyššia vzdušná vlhkosť prípadne pravidelné rosenie jej však prospieva
• na výživu je nenáročná, je postačujúce hnojiť nekoľkokrát ročne
• pri pestovaní sa treba vyvarovať poklesu teploty vzduchu pod 15 °C
• opeľovanie vanilky je veľmi náročné - je jednou z najdôležitejších prác pre jej úspešné pestovanie
• vanilkové kvety sa otvárajú na veľmi krátku dobu,ktorá je často kratšia ako 1 deň za túto krátku dobu je potrebné kvety opeliť
• ak sa teda rozhodnete vanilku pestovať, je potrebné ju umelo opeliť ( s pomocou malého štetca)

Použitie:

• je veľmi obľúbená pri pečení, do koláčov, dezertov, zmrzliny
• okrem toho sa používa, v likérnickom, voňavkárskom a farmaceutickom priemysle
• dopriať si ju môžte naozaj aj v hojnom množstve, pretože predstavuje života-budič pre činnosť srdca a blahodarný energetický stimul pre celý organizmus
• vanilka navyše spôsobuje rozšírenie ciev a tak podporuje prekrvenie

Zber:

• po umelom opelení kvetu sa vytvorí zo semenníku tenká, 16 až 30 cm dlhá tobôlka, ktorá je poldužinatá, naplnená čiernou kašovitou hmotou
• tobôlky sa musia zbierať v správnu dobu, nesmú byť prezreté
• zelenkasté strukové plody vanilky sa zbierajú, keď začínajú žltnúť
• až po fermentácii stmavnú pričom sa vytvorí vanilón, ktorý je zodpovedný za charakteristickú vôňu a sladkú chuť

Rozmer črepníka: K12
Výška rastliny: v závislosti od ročného obdobia: 15 - 30 cm
Je možné ju sadiť celý rok!