Batáty- Fialové 5 kusov

Ipomoea batatas
Povojník batátový nazývaný aj batát, je tropická viacročná rastlina, z ktorej sa konzumuje hľuza - sladký zemiak. Získava si čoraz viac priaznivcov medzi pestovateľmi pre pestrú farbu listov a nenáročnosť na pestovanie. Z rastliny sa podobne ako pri klasických zemiakoch konzumuje hľuza nazývaná batát, prípadne sladký zemiak. S klasickými zemiakmi nie sú botanicky príbuzné aj keď rovnako pochádzajú zo strednej a južnej Ameriky, kde sa pestovali už pred 5000 rokmi. Do Európy sa údajne dostali 100 rokov pred klasickými zemiakmi.

Vlastnosti:

• táto odroda má fialovú šupu a fialovú dužinu
• úroda je 0,5 - 1 kg/rastlinu, je jemne sladká a príjemne krémovú chuť
• energetická hodnota batátov je asi o polovicu vyššia ako u zemiakov
• hľuzy obsahujú 70% vody, 18% škrobu a 6% cukru
• sladkú chuť batátom zaisťuje fruktóza, glukóza a sacharóza
• batáty obsahujú zvýšené množstvá karotenoidov, proteínov, vitamínu A, B6 a C, vápnika, draslíka, železa a tiež nerozpustnej vlákniny
• práve zvýšené množstvo vlákniny ich radí k najvýživnejším druhom zeleniny
• batáty obsahujú beta-karotén, vďaka ktorému majú výraznú žiarivú farbu
• beta-karotén je silný antioxidant, ktorý pôsobí ako prevencia proti viacerým druhom rakoviny
• zásluhou vysokého obsahu vitamínu E prospievajú ľudskému srdcu a očiam podobné účinky ako beta-karotén má aj kyselina chlorgenová obsiahnutá v dužine batátov
• ďalej v sladkých zemiakoch nájdeme kyselinu kávovú, lutein, zeaxatin a pektín nechýbajú ani rastlinné steroly, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi a viažu na seba karcinogénne látky v tráviacom trakte
• batáty patria medzi najvýživnejšiu zeleninu a ich konzumácia sa odporúča aj pri diétach, keď chceme zredukovať svoju váhu

Použitie:

• keďže pre batáty je typické, že obsahujú veľa škrobu a cukru, ich energetická hodnota je asi o polovicu väčšia ako u obyčajných zemiakov
• v krajinách svojho pôvodu sa používajú preto na výrobu škrobu a dajú sa prekvasiť aj na alkohol
• odborníci odporúčajú jesť batáty aj so šupkou, pretože tak sa v nich zachová viac beta karoténu a vlákniny
• pečením nebo grilovaním sa v nich štiepia škroby na cukry, takže sú ešte sladšie sú vhodné aj na gratinovanie a grilovanie
• niekedy ich kvôli sladkastej chuti kombinujú kuchári s obyčajnými zemiakmi sú výbornou prílohou k mäsu i rybám, dá sa z nich pripravovať kaša či pyré i šaláty, sú vhodné do zeleninových i krémových polievok
• Batáty obsahujú zvýšené množstvá karotenoidov, proteínov, vitamínu A, B6 a C, vápnika, draslíka, železa a tiež nerozpustnej vlákniny
• rozpučením a ochutením napríklad javorovým sirupom, orechmi, medom, škoricou či kokosovým mliekom sa dajú stvoriť výborné dezerty
• dajú sa tiež nakrájať na plátky a pokvapkané olivovým olejom či preložené maslom upiecť v rúre
americkí kuchári ich radi pridávajú aj do sendvičov rozpučené a zmiešané s parmezánom sú výbornou plnkou do cestovín

Rozmer črepníka: K9
Výška rastliny:15 - 20 cm